Jueves 08 de Noviembre del 2018

La cocina de Silvia. Ensalada veraniega.

Silvia Mastrangelo. Ingredientes (2 personas) Lechuga variada, 100 gr Aguacate, 1 Tomates cherry, 8 Cebolla frita crujiente Anacardo u otro fruto seco Queso brie Aceite de oliva, sal y aceto balsámico ELABORACIÓN Pelamos y cortamos el aguacate. Cortamos los tomatitos por la mitad , y cortamos el queso brie en trocitos. Disponemos todos los ingredientes […]

Artículo publicado el 18/08/2018, en la categoría: Colaboradores

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La Cocina de Silvia. Milhojas de Berenjenas.

Silvia Mastrangelo. INGREDIENTES (2 personas) Berenjena grande, 1 Tomate, 1 Mozzarella fresca, 1 Albahaca Crema de aceto balsámico Aceite de oliva, sal ELABORACIÓN Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas. Hacemos las berenjenas a la planchan o en una sartén con un poquito de aceite y le agregamos un poquito de sal, una vez […]

Artículo publicado el 10/08/2018, en la categoría: Colaboradores

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La Cocina de Silvia. Judias verdes con sardinas.

Silvia Mastrangelo. Ingredientes (2 pers) Judías verdes, 200 gr Sardinas, 1 latita Huevos de codorniz, 5 Tomates, 1 Sal, aceite y vinagre de manzana ELABORACIÓN Lavamos y limpiamos las judías retirando las puntas y las hebras y las cortamos y las cocinamos en una cazuela con agua salada, una vez listas las escurrimos. Cocemos los […]

Artículo publicado el 05/08/2018, en la categoría: Colaboradores

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La Cocina de Silvia. Setas a la plancha.

Silvia Mastrangelo.                                                                                            Un plato súper fácil Ingredientes Setas Ajo, perejil, sal y aceite de oliva Elaboración Preparamos en un bol ajo y perejil picado con un poquito de sal y aceite de oliva mezclamos y reservamos. Colocamos las setas en una plancha bien caliente con un poquito de aceite, y las hacemos vuelta y vuelta, […]

Artículo publicado el 21/07/2018, en la categoría: Colaboradores

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La cocina de Silvia. Empanadas criollas.

Silvia Mastrangelo. INGREDIENTES Discos de empanadas, 12 Carne de ternera o mixta picada, 500 gr Cebolla, 250 gr Cebolleta, 250 gr Pimiento rojo, 1 Huevos,3 Aceitunas verdes sin hueso Sal y pimienta al gusto Pimentón, 1 cucharadita Ají molido picante o dulce, 1 cucharadita Comino, 1 cucharadita Huevo para pintar Aceite de oliva ELABORACIÓN Ponemos […]

Artículo publicado el 22/06/2018, en la categoría: Colaboradores

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La cocina de Silvia. Quiche de jamón y bacon.

Silvia Mastrangelo. INGREDIENTES Masa brisa o quebrada, 1 Beicon, 200 gr Jamón cocido, 200 gr Queso mozzarella rallada, 150gr Leche evaporada, 200 gr Huevos, 4 Sal, pimienta y nuez moscada a gusto   ELABORACIÓN Precalentar el horno a 180 º. Cortamos el beicon y el jamón cocido en tiritas. Cubrimos un molde con la masa […]

Artículo publicado el 15/06/2018, en la categoría: Colaboradores

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La Cocina de Silvia. Torrijas.

Silvia Mastrangelo.- INGREDIENTES Pan especial para torrijas, 15 rebanadas Leche, 750 cc Vino dulce, 70 cc Huevos, 4 Azúcar, 3 cucharadas Cáscara de naranja, 1 Rama de canela, 1 Miel 400 gr ELABORACIÓN En una cacerola ponemos la leche, el vino, la cáscara de naranja, el azúcar y la canela; hervimos y dejamos enfriar. Quitamos […]

Artículo publicado el 26/03/2018, en la categoría: Colaboradores

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La cocina de Silvia. Empanada gallega.

Silvia Mastrangelo. MASA INGREDIENTES Harina, 300 gr Levadura en polvo, 15 gr Aceite de oliva, 70 mi Cerveza,150 ml Sal a gusto Pimentón, 1 cucharadita RELLENO Atún, 2 o 3 latitas pequeñas Cebolla, 2 Pimiento rojo ,1 Pimiento verde, 1 Tomate, 1 Huevo a gusto Aceitunas verdes a gusto Pimentón a gusto ELABORACIÓN MASA Ponemos […]

Artículo publicado el 22/03/2018, en la categoría: Colaboradores

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La Cocina de Silvia. Receta del Día de Andalucía. Locas de Málaga.

Silvia Mastrangelo. INGREDIENTES Masa de hojaldre congelada o fresca, 2 Guindas en almíbar (para decorar) CREMA PASTELERA Yemas de huevos, 4 Azúcar, 4 cucharadas Harina de maíz, 2 cucharadas Leche tibia, ½ litro Esencia de vainilla a gusto GLASEADO DE YEMAS Agua, 150 cc (para almíbar) Azúcar, 150 gr (para almíbar) Yemas de huevo, 4 […]

Artículo publicado el 28/02/2018, en la categoría: Colaboradores

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La cocina de Silvia. Menú especial San Valentín.

Silvia Mastrangelo.             MEDALLONES DE SOLOMILLO CON CEBOLLA CONFITADA Y QUESO DE CABRA INGREDIENTES(2personas) Lámina de hojaldre fresca, 1 Solomillo de cerdo, 4 medallones Cebolla confitada Queso de cabra Crema balsámica de frambuesa Rúcula y canónigos ELABORACIÓN Extendemos la masa de hojaldre y con un cortador en forma de corazón […]

Artículo publicado el 13/02/2018, en la categoría: Colaboradores

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La cocina de Silvia. Lasagna de berenjenas y champiñones.

Silvia Mastrangelo. INGREDIENTES Láminas de lasañas, 8ú 12 Berenjenas, 1 grande Champiñones frescos, 100 gr Mozzarella fresca, 1 Queso para gratinar, cantidad necesaria Salsa Lata de tomate triturado, 1 pequeña Ajo, 1 diente Aceite de oliva, orégano y sal ELABORACIÓN Salsa:Poner en una olla pequeña, un poco de aceite de oliva, el diente de ajo […]

Artículo publicado el 02/02/2018, en la categoría: Colaboradores

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La Cocina de Silvia. Espuma de Mango.

Silvia Mastrangelo. INGREDIENTES Mangos bien maduros, 2 grandes Claras, 2 Azúcar glas ,1 cucharada Gelatina sin sabor, 1 sobre ELABORACIÓN Pelar los mangos, trocear y triturar todo muy bien. Disolver la gelatina con agua. Incorporar la gelatina al puré de mango. Montar las claras con el azúcar glas. Mezclar las claras con el puré de […]

Artículo publicado el 19/01/2018, en la categoría: Colaboradores

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Hoy felicitamos el cumpleaños a Silvia Mastrangelo.

Redacción. Alhaurín Social felicita a nuestra colaboradora Silvia Mastrangelo, responsable del espacio “La cocina de Silvia”, por su onomástica. Silvia, te deseamos que mantengas ese entusiasmo y pasión que le pones a todo lo que haces.

Artículo publicado el 10/01/2018, en la categoría: Colaboradores

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