Martes 06 de Noviembre del 2018

Silvia Mastrangelo.

INGREDIENTES

Bizcocho de chocolate con pepitas

v Mantequilla blanda,15 gr

v Leche ,170 gr

v Huevos, 3

v Azúcar moreno, 175 gr

v Harina, 280 gr

v Cacao en polvo, 50 g

v Bicarbonato , 8g

v Levadura en polvo, 8 gr

v Pepitas de chocolate, 200 gr

Ganache de chocolate negro

v Chocolate negro 70 %, 100 gr

v Nata vegetal,100 gr

ELABORACIÓN (bizcocho de chocolate con pepitas)

En un bol poner la azúcar, la harina, cacao, bicarbonato, levadura y las pepitas mezclar todos los ingredientes. RESERVAR

En un bol grande poner la mantequilla, leche y los huevos, batir con batidora hasta integrar todos los ingredientes, luego ir incorporando la preparación anterior mezclar todo con la batidora hasta que todos los ingredientes estén integrados. Verter en un molde y si lo quieren hacer individual pueden usar las capsulas de los muffins. Hornear a unos 155 º arriba y abajo a media altura, durante unos 45 a 60 minutos.

Enfriar y desmoldar. Y rellenar con la ganache de chocolate y azúcar glas.

Ganache de chocolate negro

En un bol poner el chocolate y reservar.

Colocar la nata en un cazo y calentar a una temperatura de 85º ,volcar la nata en el chocolate y mezclar con una lengua hasta obtener una crema homogénea y brillante.

Artículo publicado el 14 / julio / 2017. En la categoría: ColaboradoresEn la categoría: La Cocina de Silvia.