ENSALADA DE JUDÍAS CON PATATAS(2 personas)

INGREDIENTES

  • Judías verdes, 250 grs
  • Patata, 1 grande
  • Huevos, 2
  • Aceite de oliva, vinagre de manzana y sal

ELABORACIÓN

Lavamos las judías, cortamos las dos puntas de los extremos, después le quitamos las hebras laterales y las cortamos en trozos. Ponemos a calentar una olla con agua y sal. Cuando el agua comience a hervir agregamos las judías y las dejamos cocer hasta que estén tiernas las escurrimos en un colador hasta que suelte el agua. Cocer los huevos.

Lavar y cocer la patata,una vez lista pelar y cortar en láminas. Condimentar las judías con aceite, vinagre.

Presentar la ensalada en un plato, en el medio las judías y alrededor las patatas, decorar con los huevos cocidos.

Silvia A. Mastrángelo

Artículo publicado el 18 / agosto / 2017. En la categoría: ColaboradoresEn la categoría: La Cocina de Silvia.