Viernes 23 de Febrero del 2018

Silvia Mastrangelo.

 

 

 

 

 

 

MEDALLONES DE SOLOMILLO CON CEBOLLA CONFITADA Y QUESO DE CABRA

INGREDIENTES(2personas)

  • Lámina de hojaldre fresca, 1
  • Solomillo de cerdo, 4 medallones
  • Cebolla confitada
  • Queso de cabra
  • Crema balsámica de frambuesa
  • Rúcula y canónigos

ELABORACIÓN

Extendemos la masa de hojaldre y con un cortador en forma de corazón cortamos los corazones, llevamos a horno caliente durante unos 10 minutos aprox; tiene que estar doradito, una vez listo dejamosenfriar , reservar.

Cortamos los medallones de solomillo, salpimentar y cocinar.

Colocamos como base la rúcula y los canónigos, ponemos encima el hojaldre, el medallón, la cebolla confitada y el queso de cabra y por último la otra parte del hojaldre, decoramos con la crema balsámica.

Nota. La cebolla confitada la puedes encontrar en los supermercados.

ENSALADA SAN VALENTÍN

INGREDIENTES

  • Rúcula
  • Canónigos
  • Queso de cabra
  • Fresas
  • nueces
  • Aceite de oliva
  • Crema balsámica con sabor de frambuesa

ELABORACIÓN

Cortamos las fresas y el queso de cabra. Colocamos la rúcula y el canónigo en un recipiente a elección; agregamos las nueces, las fresas y el queso de cabra, por último, condimentamos con aceite y la crema balsámica.

MIL HOJA DE DULCE DE LECHE

INGREDIENTES(2 personas)

  • Hoja de hojaldre fresca, 1
  • Dulce de leche, cantidad necesaria
  • Azúcar glas y cacao para decorar, cantidad necesaria
  • Crocante de almendras, cantidad necesaria

ELABORACIÓN

Colocamos la masa de hojaldre en una bandeja de horno con papel para horno y cortamos el hojaldre en 6 rectángulo. Llevamos el hojaldre en horno caliente 160 º durante unos 10 a 12 minutos, tiene que quedar doradito. Al finalizar la cocción retiramos del horno y dejamos enfriar.

Montaje de las mil hojas: colocamos un rectángulo de hojaldre como base y cubrimos con dulce de leche, colocamos el otro hojaldre y volvemos a cubrir con dulce de leche, por último, ponemos otro hojaldre y decoramos con azúcar glas y cacao y cubrimos con crocante de almendras.

 

Artículo publicado el 13 / febrero / 2018. En la categoría: ColaboradoresEn la categoría: La Cocina de Silvia.